Resumen de Análise físico-química de amostras de mel de abelhas zamboque, Frieseomelitta Varia, da região do Seridó do Rio Grande do Norte

Rosilene Agra da Silva, Italo Souza Aquino, Adriana Evangelista Rodrigues, Darklê Luiza de Souza

• español

  En Seridó micro de Rio Grande do Norte, el zamboque abeja (Frieseomelitta varía) es una miel de origen con los hábitos único la defensa, la miel producida tiene la consistencia de la miel diferenciada de otras abejas nativas.

  El objetivo fue determinar los parámetros físicos y químicos de zamboque miel (Frieseomelitta varía), con el análisis del índice de refracción, la acidez en una solución normal, la acidez como ácido fórmico, el pH, la reacción de Lund, la reacción Fiehe, proteína cruda, de vitamina C, ° Brix, color, humedad, sólidos totales, cenizas, glucosa, carbohidratos totales y sacarosa, de acuerdo a las normas analíticas del Instituto Adolfo Lutz. Zamboque de miel de abeja (Frieseomelitta varía) presenta propiedades físico-químicas de la miel de Apis y las otras abejas nativas. Las principales diferencias encontradas se relacionan con el contenido de proteínas (2,84%), Brix (83,28), la glucosa (67,62%), vitamina C (203,32 mg/100 ml), sacarosa (11,93%) y los hidratos de carbono total (55,05%).

• português

  Na microrregião do Seridó do Rio Grande do Norte, a abelha zamboque (Frieseomelitta varia) é uma abelha nativa com hábitos únicos de defesa, cujo mel produzido tem consistência diferenciada do mel de outras abelhas nativas. Objetivou-se determinar os parâmetros físico-químicos do mel de abelha zamboque (Frieseomelitta varia), com a análise do índice de refração, acidez em solução normal, acidez em ácido fórmico, pH, reação de Lund, reação de Fiehe, proteína bruta, vitamina C, °Brix, cor, umidade, sólidos totais, cinzas, glicose, glicídios totais e sacarose de acordo com as Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. O mel da abelha zamboque (Frieseomelitta varia) apresenta características físico-químicas diferentes dos méis de Apis e das demais abelhas nativas. As principais diferenças encontradas foram quanto ao teor de proteína (2,84%), oBrix (83,28), glicose (67,62%), vitamina C (203,32 mg/100mL), sacarose (11,93%) e glicidios totais (55,05%).

• English

  In the Seridó Zone of Rio Grande do Norte, the zamboque bee (Frieseomelitta varia) is a native bee two with unique features it is habits of defense and production of consistente honey are different from other native bees. In spite of your qualities, it is viscous honey is little consumed by man in the rural areas. This research carried out was to determine the physical-chemical parameters of the honey of zamboque bee (Frieseomelitta varia), in order to have a better characterization of that product. Analyses were carried out to determine refraction index, acidity in normal solution, acidity in formic acid, pH, reaction of Lund, reaction of Fiehe (positive or negative), rude protein, vitamin C, °Brix, color, humidity, total solids, ashes, glucose, total glicides and sucrose. The zamboque bee (Frieseomelitta varia) honey shows different physical and chemical characteristics from Apis and other native bee honeys. The main differences found were the protein content (2.84%), oBrix (83,28), glucose (67.62%), vitamin C (203.32 mg/100mL), sucrose (11.93%) and total glicides (55.05%).