El aprovechamiento del camarón gigante en el Perú

• Kleeberg Hidalgo, Fernando ^[1]
  1. [1] Universidad de Lima

     Universidad de Lima

     Perú

     
• Localización: Ingeniería industrial, ISSN 1025-9929, Nº. 11, 1994, págs. 91-103
• Idioma: español
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• Resumen

  • El apreciado sabor y el alto valor económico son dos factores que han contribuido a la sobreexplotación del camarón de río, es por ello que la crianza intensiva  del camarón gigante se presenta como una alternativa de sustitución, por la facilidad y productividad en su cultivo.