Acrilamida: peligro químico actual para tener en cuenta en seguridad alimentaria

• Autores: Teresa Moreno España, Laura García Ruiz García, María Dolores Machuca Peralta, Mariem Raquif de Cándido
• Localización: Investigación en salud y envejecimiento: Volumen VI / coord. por María del Mar Molero Jurado, José Jesús Gázquez Linares, María del Carmen Pérez Fuentes, María del Mar Simón Márquez, Ana Belén Barragán Martín, África Martos Martínez, Nieves Fátima Oropesa Ruiz, 2019, ISBN 978-84-09-12558-6, págs. 367-372
• Idioma: español
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