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Cake baking in tunnel type multi-zone industrial ovens Part II. Evaluation of quality parameters
Autores:
M. Marcotte, F. Castaigne, O. D. Baik
Localización:
Food research international
,
ISSN
0963-9969,
Vol. 33, Nº. 7, 2000
,
págs.
599-607
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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