2016 Año Internacional de las Legumbres

• Carlos Lozano Tomás ^[1]
  1. [1] Gobierno de Aragón

     Gobierno de Aragón

     Zaragoza, España

     
• Localización: Armas y Cuerpos, ISSN-e 2445-0359, Nº. 133, 2016, págs. 79-84
• Idioma: español
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• Resumen

  • El año 2016 fue proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas como año internacional de las legumbres, pretendiendo de este modo sensibilizar a la opinión pública sobre la conveniencia de aumentar el consumo de lentejas, garbanzos, alubias, etc. como fuente sana y segura de proteínas. En este articulo además de exponer algunas cifras que sitúan la producción, el consumo y el comercio de las legumbres, se resaltan sus ventajas desde el punto de vista nutricional, sus oportunidades dentro de una agricultura sostenible y sus bondades desde el punto de vista medioambiental. Finalmente se apuntan algunas ideas sobre las perspectivas del cultivo de las legumbres.