Con la comida no se juega

• Autores: Gonzalo Toca Rey
• Localización: Historia y vida, ISSN 0018-2354, Nº. 610, 2019, págs. 50-55
• Idioma: español
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• Resumen

  • La lucha por establecer mecanismos de control para garantizar la higiene alimentaria representaría la gran revolución civil del siglo XIX.