Control biológico de la acidez en mostos de zonas cálidas. I. Selección de levaduras productoras de ácido málico y ácido láctico

• Autores: J.A. Suárez, B. Colomo, Nadine Yeramian Hakim, F. Calderón Fernández
• Localización: XXII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 8 al 12 de mayo de 2000, 2001, ISBN 84-7930-076-0, págs. 199-204
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)