La cuota 481. Un modelo de engorde a corral

• Enrique Roberto Rudi ^[1]
  1. [1] Universidad Tecnológica Nacional

     Universidad Tecnológica Nacional

     Argentina

     
• Localización: Costos y gestión, ISSN-e 2545-8329, ISSN 0327-5345, Nº. 93, 2017, págs. 80-98
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The Quota 481. A Model of Fattening with Corral
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• Resumen
  • español

    La cuota 481 es un cupo para el ingreso a la Unión Europea de carnes frescas, que hasta el momento solo se ha habilitado para seis países exportadores de carne bovina, incluyendo a la República Argentina y que por no tener aranceles de importación, mejores precios y permitir que más cortes del animal puedan ser incorpora - dos al contingente enviado, hacen atractiva la alternativa de engorde a corral para determinadas categorías de hacienda. Se exponen las características principales de esta cuota y los condicionamientos puntuales que requiere el engorde de estos animales, normas emanadas tanto por la reglamentación dictada por la parte de la propia Comisión Europea, como por disposiciones de los organismos pertinentes de nuestro país. El trabajo plantea un cálculo y seguimiento de ingresos, costos variables y fijos para un lote de hacienda en en - gorde a corral, localizadas en un establecimiento ganadero del norte de la provincia de Santa Fe, basado en la determinación de la contribución marginal neta que esta unidad de negocios tiene para la empresa en su conjunto. El modelo permite apreciar no solo el ingreso por producción generado por los kilos de la hacienda en engorde, sino que desagrega el resultado por recategorización, derivado del cambio de valor por kilo de un animal liviano que termina con un peso mayor, y eventualmente los de tenencia que responden a cambios en los precios del mercado de referencia. Por último, se determina la rentabilidad sobre la inversión en el capi - tal hacienda y el total de costos intervinientes en el planteo por tramos, a los fines de que la administración visualice no solo el comportamiento de las variables e indicadores principales, sino también el porcentaje de utilidad sobre la inmovilización de recursos, que la operación arroja en cada etapa del proceso.

  • English

    The quota 481 is a quota for the entry to the European Union of Fresh meats, which so far has only been au - thorized for six countries exporting bovine meat, including the Republic of Argentina and that for not having tariffs of Import, better prices and allow more cuts of the animal can be incorporated into the sent quota, make attractive the alternative of fattening to corral for certain categories of Hacienda. The main characteris - tics of this quota and the specific conditions that require the fattening of these animals are exposed, norms emanated both by the regulation dictated by the part of the European Commission itself, and by provisions of the Relevant agencies of our country. The work proposes a calculation and monitoring of income, variable and fixed costs for a lot of hacienda in fattening to corral, located in a livestock establishment of the north of the province of Santa Fe, based on the determination of the marginal contribution that this bussines has for the company as a whole. The model allows to appreciate not only the income generated by the kilos of the farm in fattening, but disaggregates the result by recategorization, derived from the change of value per kilo of a light animal that ends with a greater weight, and Eventually those of tenure that respond to changes in the prices of the reference market. Finally determines the profitability on the investment in Hacienda and the total costs involved in the plant by tranches, for the purposes that the administration visualizes not only the behavior of the variables and main indicators, but Also the percentage of usefulness on the immobilization of financial capital,at each stage of the process.