Resumen de Extracción asistida por ultrasonido y caracterización de aceite de nuez de Brasil (bertholletia excelsa h.B.K.)
Jessica Iara Schons, Karol Patel Fiori, Elton Brito Ribeiro, Carla Regina Andrighetti, Roberta Nogueira, Dênia Mendes de Sousa Valladão
- español
La nuez de Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.) es una semilla característica del bioma Amazonia, rico en ácidos grasos insaturados con aplicaciones en la industria cosmética y alimentaria. El objetivo de este estudio fue obtener y verificar la calidad del aceite extraído por ultrasonido. El aceite se extrajo con hexano en un baño ultrasónico durante 2h a 45kHz. Los parámetros evaluados fueron humedad, cenizas, índice de refracción, índice de acidez, índice de saponificación, índice de peróxidos, ácido oleico, índice de yodo y la densidad. El perfil de ácidos grasos se determinó por cromatografía de gases y fenoles totales por espectrofotometria UV VIS. El rendimiento fue de 37,38% y los resultados de los parámetros evaluados mostró una buena calidad del aceite obtenido.
En cuanto a la composición de ácidos grasos, mostró un mayor porcentaje (~68,72%) de ácidos grasos insaturados.
El aceite también presenta gran cantidad de fenoles totales.
Los resultados obtenidos fueron comparables a los obtenidos por prensado y Soxlhet, lo que demuestra la eficacia de la extracción, además de utilizar menores cantidades de reactivos.
El método propuesto para la extracción de aceite de nuez de Brasil asistida por ultrasonido demostró ser simple, rápido y económico.
- português
A castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.) é uma semente característica do bioma Amazônia, rico em ácidos graxos insaturados com aplicações na área cosmética e alimentícia. O objetivo deste estudo foi obter e verificar a qualidade do óleo extraído por ultrassom. O óleo foi extraído com hexano em ultrassom, por 2h à 45kHz. Foram avaliados os parâmetros umidade, cinzas, índice de refração, acidez total, índice de saponificação, índice de peróxido, ácido oleico, densidade e índice de iodo. O perfil de ácidos graxos foi determinado por cromatografia gasosa e os compostos fenólicos totais por espectrofotometria UV-VIS. O rendimento foi de 37,38% e os resultados dos parâmetros avaliados mostraram boa qualidade do óleo obtido. Quanto à composi- ção de ácidos graxos evidenciou-se maior percentual (~68,72%) de ácidos graxos insaturados. O óleo apresentou ainda quantidade relevante de compostos fenólicos totais. Os resultados obtidos foram comparáveis aos obtidos por prensagem e Soxlhet, demonstrando a eficiência da extração, além de utilizar quantidades reduzidas de reagentes. Assim, o método proposto para obtenção de óleo de castanha-do-Brasil utilizando extração assistida por ultrassom mostrou-se simples, rápido e de baixo custo.
- English
Brazil nut (Bertholletia excelsa H.B.K.) is a characteristic seed of the Amazon biome, rich in unsaturated fatty acids with applications in the cosmetic and alimentary area.
The aim of this study was to obtain and verify the quality of the oil extracted by ultrasound. The oil was extracted with hexane on ultrasound for 2h at 45kHz. Humidity, ashes, refractive index, acidity, saponification index, peroxide index, oleic acid, density and iodine index were evaluated. The fatty acid profile was analyzed by gas chromatography, and total phenolic compounds by UV-VIS spectrophotometry. The extraction yield was of 37,38% and the results of the evaluated parameters showed good quality of the obtained oil.
As for the fatty acid chemical composition, a high percentage (~68,72%) of unsaturated fatty acid was observed. The oil also showed a relevant total phenolic compound content.
The results obtained were comparable to those obtained by pressing and Soxlhet, demonstrating the extraction efficiency, besides using reduced amounts of reagents. The proposed method for obtaining Brazil nut oil using ultrasonic assisted extraction was simple, fast and inexpensive.
