Resumen de Nuevas maneras de endulzar

Blanca Herp, Jaume Rosselló Mir

• El auge de los edulcorantes sintéticos surge de la necesidad de mantener una excesiva presencia de lo dulce en las sociedades desarrolladas que abandonan poco a poco la dieta mediterránea en favor de la comida preparada y los alimentos industriales, con exceso de grasas, sal ... y azúcar.