Chemical, Microbiological, and Sensory Quality of Cod Products Salted in Different Brines

• Autores: Maria J. Rodrigues, Peter Ho, María Elvira López Caballero, Narcisa Bandarra, Maria L. Nunes
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 1, 2005
• Idioma: inglés
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