Combined Effects of Proteins and Polysaccharides on Physical Properties of Whey Protein Concentrate-based Edible Films

• Autores: K. Coughlan, N. B. Shaw, J.F. Kerry, J.P. Kerry
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 6, 2004
• Idioma: inglés
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