Oxydation des procyanidines des pépins dans un milieu modèle et dans le vin

• Autores: V. de Freitas, Yves Glories, M. Laguerre
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 375-380
• Idioma: francés
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