Evolution des composés phénoliques au cours de l' élèvage en fûts des vins de Bourgogne

• Autores: Dominique Peyron, François Davaux, Michel Feuillat
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 429-432
• Idioma: francés
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