Influência das normas internacionais na produção leiteira brasileira: um olhar crítico sobre as boas práticas de produção para a agricultura familiar na Amazônia

• Autores: Cristiane Fonseca Costa Corrêa, Lívia de Freitas Navegantes Alves
• Localización: INTERthesis: Revista Internacional Interdisciplinar, ISSN-e 1807-1384, Vol. 13, Nº. 1, 2016 (Ejemplar dedicado a: Janeiro-Abril 2016; i-ii), págs. 52-74
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Influencia de las normas internacionales en la producción lechera brasilera: una mirada crítica sobre las buenas prácticas de producción para la agricultura familiar de la Amazonia.
  • International standards’ influence in brazilian milk production: a critical perspective about the good manufacturing practices for family farms in the Amazon region
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• Resumen
  • español

    Los cambios estructurales impuestos a la ganadería lechera brasilera son influenciados por el mercado internacional que presiona a las industrias y en consecuencia, a los productores. Una de las principales dificultades del sector lácteo es la estandarizacion de la leche en base a los niveles internacionales de calidad. Para atender esas exigencias, son establecidos patrones operacionales de procedimiento para toda la cadena productiva llamados "Buenas prácticas de producción lechera". El presente ensayo aborda de forma sistemica las influencias de esas normas para la producción lechera brasilera y las dificultades de adopción de los patrones de procedimiento por la agricultura familiar, especialmente en la Amazônia. El agricultor familiar amazónico es caracterizado por una diversidad peculiar, relativa a los modos de producir y de vivir en sociedad. Además de eso, existe, al mismo tiempo, una diversidad de contextos locales, muy marcantes en la Amazonia que envuelven e influencian las practicas de esos agricultores dificultando la adhesión al principio homogeneizante de las buenas prácticas. La crítica de este ensayo no se reporta a la necesidad de mejoras sanitarias en las prácticas de producción lechera, mas tiene como línea directriz demostrar que es necesario comprender el contexto local y la lógica de los productores a fin de que sean elaboradas acciones que valoricen sis prácticas y que las tengan como punto de partida. Este estudio destaca que el resultado de las imposiciones de procedimientos para los agricultores familiares es la diferenciación y el reagrupamiento social entre ellos, en donde unos se consolidan en la producción lechera y otros son excluidos. 

  • English

    Structural changes imposed on Brazil’s dairy industry are influenced by the international market while it presses local industries and local producers. One of the main difficulties in the dairy sector is the standardization of milk based on the international standards of quality. So, to meet these requirements, standard operating procedures are established for the entire production chain, and they’re called '' Good dairy farming practices”. This paper addresses in a systemic way the influences of these standards in the Brazilian milk production, and the difficulties for adopting these procedure standards in family farming, especially in the Amazon region. The Amazonian family farmer is characterized by a peculiar diversity related to the ways they produce and live in society. In addition, there is at the same time a variety of local contexts very striking in the Amazon, which involve and influence the practices of farmers, making it difficult to join a homogenizing principle of good practices. The criticism of this paper does not report the need for sanitation improvements in milk production practices, but it wants to demonstrate as a leading line that the local context and the logic of producers are extremely necessary, so that the actions elaborated can value their practices and have them as a starting point. It should be noted in this study that the result of standard procedures for family farmers is the differentiation and social reunification in between them, where some are consolidated in milk production and others are excluded. 

  • português

    As mudanças estruturais impostas à pecuária leiteira brasileira são influenciadas pelo mercado internacional que pressiona as indústrias e, em decorrência, os produtores. Uma das principais dificuldades do setor lácteo é a padronização do leite com base nos níveis internacionais de qualidade.  Para atender a essas exigências, são estabelecidos padrões operacionais de procedimento para toda a cadeia produtiva, chamados de “Boas práticas de produção leiteira”. O presente ensaio aborda de forma sistêmica as influências dessas normas para a produção leiteira brasileira, e as dificuldades de adoção dos padrões de procedimento pela agricultura familiar, especialmente na Amazônia.  O agricultor familiar amazônico é caracterizado por uma diversidade peculiar, relativa aos modos de produzir e viver em sociedade. Além disso, existe, ao mesmo tempo, uma diferenciação de contextos locais, muito marcantes na Amazônia, que envolvem e influenciam as práticas desses agricultores, dificultando a adesão ao princípio homogeneizante das boas práticas. A crítica deste ensaio não se reporta a necessidade de melhorias sanitárias nas práticas de produção leiteira, mas tem como linha mestra demonstrar que   é necessário compreender o contexto local e a lógica dos produtores, a fim de que sejam elaboradas ações que valorizem suas práticas e que as tenham como ponto de partida. Mostra-se nesse estudo que o resultado das imposições de procedimentos para os agricultores familiares é a diferenciação e o reagrupamento social entre eles, onde uns se consolidam na produção leiteira e outros são excluídos.