Evaluación analítica y sensorial de mostos de variedades asturianas enriquecidos por congelación

• Anna Picinelli Lobo ^[2] ; María José Antón Díaz ^[2] ; Rodrigo Hortal García ^[1] ; Rosa Pando Bedriñana ^[2] ; Belén Suárez Valles ^[2]
  1. [1] Universidad de Oviedo

     Universidad de Oviedo

     Oviedo, España

     
  2. [2] Área de Tecnología de los Alimentos. SERIDA
• Localización: Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, ISSN 1135-6030, Nº. 16, 2015, págs. 36-40
• Idioma: español
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