Resumen de Estudio del contenido de Na, K, Ca y Mg en harinas lacteadas
Se ha realizado un estudio del contenido de estos macroelementos en harinas lacteadas debido a la importancia que tienen en la dieta del lactante por el papel que desempeñan en el organismo, formando parte del esqueleto, interviniendo en gran número de procesos enzimáticos y en numerosas funciones vitales. Su determinación se ha realizado por espectrofotometría de Absorción Atómica, comparando los valores obtenidos con los recomendados por la Sociedad Europea de Nutrición y Gastroenterología Pediátrica (ESPGAN), así como por la legislación francesa y española.
