Avaliação do estado nutricional e consumo alimentar de alcoolistas atendidos em um centro de reabilitação de Caruaru – PE, Brasil

• Da Silva Lima, Girlane ^[1] ; Oliveira Ferreira Porto, Kelly Anne ^[1] ; Marinho de Souza, Thays Kallyne ^[1] ; Rampeloti Almeida, Ana Maria ^[1] ; Cavalcante Galvão, Georgia Karoline ^[1] ; Sirlaide Lima da Silva, Jordana ^[1] ; Silva Viana, Marcia Gabrielle ^[2] ; Andrade Figueiredo, Mariana ^[2]
  1. [1] Centro Universitário do Vale do Ipojuca. Caruaru, Pernambuco, Brasil.
  2. [2] Andrade Figueiredo, Marian
• Localización: Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 35, Nº. 2, 2015, págs. 16-25
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Evaluation of nutritional condition and food consumption of alcoholic patients from a rehabilitation center of the city of Caruaru/PE, Brazil
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• Resumen
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    Introduction: alcohol consumption has increased over the years in the world and can be harmful to health. If alcoholic beverages are consumed in excess, it can promote dependence, imbalance and nutritional deficiencies. Objective: To evaluate the nutritional status and food consumption of alcoholics in rehabilitation, in order to identify possible interventions relevant to a multidisciplinary group and to emphasize the importance of establishing adequate nutrition for alcoholics in rehabilitation to promote the health of individuals. Methods: We conducted a descriptive cross-sectional study, in an alcoholic rehabilitation center, recognized as Alcoholics Anonymous (AA), located in Caruaru city, Pernambuco state. The study was conducted with 43 alcoholics in rehabilitation, aged above 20 years and below 60 years of both sexes. Socioeconomic data and the nutritional state of individuals were analysed by using a socioeconomic and nutritional evaluation form. The dietary consumption of participants was analyzed by the Food Frequency Questionnaire (FFQ) adapted. Results: Among individuals, there was a high frequency of alcoholism rehabilitation in male population (88.4%). The mean body mass index (BMI) of the studied population was 26.9 (+/- 5.1) kg/m²; according to this parameter, 60% of women exhibited eutrophic nutritional status and 40% were obese. The average of waist circumference (WC) in the female population was 91 (+/- 5.4) cm. Among the male participants, using BMI, 28.9% were eutrophic, 34.2% overweight and 36.7% obese. The average of WC in male individuals was 97.3 (+/- 8.9) cm. Thus, in this study, 32.5% of the individuals presented an eutrophic nutritional status and 67.4% of participants were overweight or obese. Food consumption among alcoholics in rehabilitation was considered inadequate in relation to the consumption of several foods, as rare fish consumption, habitual consumption of bread and no habitual consumption, however weekly (ranging from 1 to 2 or 3 times a week), of embedded, cookies, cakes and pasta, as well as sweets/candy, chocolate and soft drinks. The consumption of fruit and vegetables were also considered unusual. Discussion: Historically, men have always been more related to alcohol consumption. The average age of respondents highlights the high frequency of young adults between individuals in rehabilitation for alcohol abuse. There was a high percentage of individuals with low financial income and education. In economic classes considered disadvantaged and in population groups having lower education in Brazil, the incidence of alcoholism is higher, confirming statement of several authors that psychological, social and economic aspects have the potential to promote the abuse of alcohol and its dependence. Food consumption considered inappropriate in relation to consumption of various food groups, among alcoholics in rehabilitation, may be res - ponsible for the high rates of overweight and obesity observed among individuals. Conclusion: In the alcoholic rehabilitation period, it is essential monitoring and guidance the individuals by nutrition professionals to achieve the treatment objectives. In addition, a multi-professional support is also needed. This fact confirms the importance of nutrition in reabilitatório process and the need of a multidisciplinary performance for promoting health and well being of individuals.

  • português

    Introdução: A ingestão de bebidas alcoólicas vem se elevando continuamente no mundo e pode trazer malefícios à saúde. Se as bebidas alcoólicas forem consumidas em demasia, pode ocorrer dependência, desequilíbrio e carências nutricionais. Objetivo: Avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar de alcoolistas em reabilitação, a fim de identificar possíveis intervenções pertinentes a uma equipe multidisciplinar e ressaltar a importância do estabelecimento de uma alimentação adequada por parte dos alcoolistas em reabilitação com o propósito de promover a saúde dos indivíduos. Métodos: Foi realizado um estudo transversal, de caráter descritivo, em um centro de reabilitação de alcoolistas, denominado de Alcoólicos Anônimos (AA), situado na cidade Caruaru, no Agreste de Pernambuco. O estudo contou com a participação de 43 alcoolistas em reabilitação com idade igual ou superior a 20 anos e inferior a 60 anos de ambos os sexos. Foram obtidos dados socioeconômicos e foi realizada uma avaliação nutricional dos indivíduos através da ficha de avaliação socioeconômica e nutricional. O consumo alimentar dos participantes foi analisado através do Questionário de Frequência Alimentar (QFA) adaptado. Resultados: Dentre os indivíduos, observou-se uma frequência elevada de alcoolistas em reabilitação do sexo masculino (88,4%). A média do índice de massa corporal (IMC) da população avaliada foi de 26,9 (+/- 5,1) kg/m²; de acordo com este parâmetro 60% das mulheres apresentaram estado nutricional eutrófico e 40% apresentaram obesidade. A média da circunferência da cintura (CC) na população feminina foi de 91(+/-5,4) cm. Entre os participantes do sexo masculino, considerando o IMC, 28,9% apresentaram eutrofia, 34,2% sobrepeso e 36,7% obesidade. A média da CC no sexo masculino foi 97,3 (+/-8,9) cm. Desta forma, nesta pesquisa, 32,5% dos indivíduos avaliados encontrava-se em estado nutricional eutrófico e 67,4% dos reabilitandos apresentavam sobrepeso ou obesidade. O consumo alimentar entre os alcoolistas em reabilitação foi considerado inadequado em relação ao consumo de diversos alimentos como consumo raro de peixes, consumo habitual de pães e consumo não habitual, contudo semanal (variando de 1 a 2 ou 3 vezes por semana), de embutidos, biscoitos, bolos e macarrão, assim como doces/balas, chocolates e refrigerantes. O consumo de hortaliças e frutas também foi considerado não habitual. Discussão: Historicamente os homens sempre estiveram mais relacionados ao consumo do álcool. A idade média dos participantes da pesquisa destaca a frequência elevada de adultos jovens entre os indivíduos em reabilitação pelo uso abusivo de álcool. Observou-se um percentual elevado de indivíduos com baixa renda financeira e escolaridade. Nas classes econômicas consideradas menos favorecidas e em grupos populacionais que possuem menor grau de escolaridade no Brasil, a incidência do alcoolismo é maior, ratificando afirmação de diversos autores de que aspectos psicológicos, sociais e econômicos favorecerem o uso abusivo de álcool e a sua dependência. O consumo alimentar, considerado inadequado em relação ao consumo de diversos grupos alimentares, entre os alcoolistas em reabilitação, pode ser responsável pela elevada frequência de sobrepeso e obesidade observada entre os indivíduos. Conclusão: No período de reabilitação do alcoolista, torna-se imprescindível o acompanhamento e orientação dos mesmos por profissionais da área de nutrição para que o objetivo do tratamento seja alcançado, bem como demais ajudas multiprofissionais. Este fato ratifica a importância da nutrição no processo reabilitatório e a necessidade de uma atuação multiprofissional em busca da promoção da saúde e bem estar dos indivíduos.