Avances en el empleo de las altas presiones hidrostáticas en el procesado y conservación de alimentos

• Autores: M. Pilar Cano Dolado, Begoña de Ancos, Concepción Sánchez-Moreno González
• Localización: ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 27, 2006, págs. 15-21
• Idioma: español
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