Aplicación de glicosidasas a vinos elaborados con la variedad verdejo: efecto sobre su composición terpénica

• Autores: José Manuel Rodríguez Nogales, Encarnación Fernández Fernández, Josefina Vila Crespo
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 212-213
• Idioma: español
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