Efecto antimicrobiano de la nisina sobre la población de bacterias lácticas y acéticas de un vino durante su conservación

• Autores: Yolanda Sáenz Domínguez, Lorena Díez Aldama, Cauré Barbosa Portugal
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 87-89
• Idioma: español
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