Quality Management Evaluation In Milk Processing Plants: A Case Study

• Autores: Rocío Himelda Santoyo Ardila, Sandra Milena Zambrano Vargas
• Localización: Revista Facultad de Ciencias Económicas: Investigación y Reflexión, ISSN-e 0121-6805, Vol. 21, Nº. 2, 2013, págs. 43-52
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Avaliação Da Gestão Da Qualidade Em Fábricas Processadoras De Lácteos: Um Estudo De Caso
  • Evaluación De La Gestión De La Calidad En Fábricas Procesadoras De Lácteos: Un Estudio De Caso
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• Resumen
  • español

    En el presente artículo se muestran los resultados de la investigación realizada a un grupo de fábricas procesadoras de lácteos en el departamento de Boyacá, el objetivo principal se centra en realizar un diagnóstico para conocer el nivel de avance que han tenido en cuanto a la estandarización de sus procesos productivos, desde el punto de vista del desarrollo de su gestión de procesos. Se diseña un formato de auditoría que es aplicado en ocho de las diez empresas de este sector ubicadas en el municipio de Belén, analizando los factores claves de una gestión de calidad a partir de los lineamientos de la norma NTC 6001 y de los avances teóricos de diferentes autores. Los resultados muestran una enorme necesidad de seguir investigando sobre el tema debido a los incipientes logros de las empresas que desde su creación han venido trabajando de forma empírica, además evidencian poco crecimiento en lo económico.

  • English

    This article is the result of research on a group of dairy processing industries in the department of Boyacá, the main focus is on making a diagnosis to determine the level of progress that have taken regarding the standardization of production processes, from the point of view of the development of their management processes. For this effect is designed anaudit formatand it is applied in eight of ten companies in this sector, located in the town of Belen analyzing the key factors of quality management from the guidelines of the NTC 6001 standard and the theoretical advances of different authors. The results show a strong need for further research on the subject because of the achievements of emerging companies since its inception have been working empirically and show little economic growth.

  • português

    No presente artigo se mostram os resultados da pesquisa realizada a um grupo de fábricas processadoras de lácteos no departamento de Boyacá, Colômbia. O objetivo principal se centra em realizar um diagnóstico para conhecer o nível de avanço que tiveram quanto à estandardização de seus processos produtivos, desde o ponto de vista do desenvolvimento de sua gestão de processos.

    Desenha-se um formato de auditoria que é aplicado em oito das dez empresas deste setor localizadas no município de Belén, analisando os fatores principais de uma gestão de qualidade a partir dos lineamentos da norma NTC 6001 e dos avanços teóricos de diferentes autores. Os resultados mostram uma enorme necessidade de se continuar pesquisando sobre o tema devido aos incipientes sucessos das empresas que desde sua criação vieram trabalhando de forma empírica e evidenciam pouco crescimento econômico.