Sanitation techniques for making fresh-cut mushroom

• B. Ozcoz ^[1] ; C. Urbina ^[2] ; J. I. Barriobero ^[1] ; E. Roth ^[1] ; R. López ^[1]
  1. [1] Centro de Investigación y Tecnología Alimentaria de La Rioja

     Centro de Investigación y Tecnología Alimentaria de La Rioja

     Calahorra, España

     
  2. [2] Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón

     Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón

     Autol, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 204-206
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)