Efecto de películas comestibles antimicrobianas frente a las poblaciones alterantes desarroladas durante el almacenamiento de pechuga de pollo

• Idoya Fernández Pan ^[1] ; Juan Ignacio Maté Caballero ^[1]
  1. [1] Universidad Pública de Navarra

     Universidad Pública de Navarra

     Pamplona, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 188-190
• Idioma: español
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