Aplicación de ultrasonidos de potencia en el pretratamiento y la deshidratación de hortalizas y frutas

• Autores: Jualiana Gamboa-Santos, Antonia Montilla, Juan Andrés Carcel Carrión, José Vicente García Pérez, Mar Villamiel
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 438, 2012, págs. 94-103
• Idioma: español
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