A la altura de lo cotidiano: algunos sentidos del cocinar y comer en casa

• Autores: Marisela Hernández H.
• Localización: Fundamentos en humanidades, ISSN 1515-4467, Nº. 18, 2008, págs. 71-90
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Everyday life: some meanings of cooking and eating at home
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• Resumen
  • español

    Se presenta una investigación cuyo objetivo es la interpretación de los significados de la comida y el comer en contextos domésticos, es decir, en lugares comunes. En lo metodológico el estudio se inscribe en una aproximación hermenéutica desde la cual se analizan entrevistas y notas de campo que tuvieron lugar en cocinas y mesas de 12 personas, seleccionadas desde los supuestos del muestreo teórico. Los resultados se presentan como constelaciones de significados organizados en unidades temáticas las cuales a su vez se reúnen en núcleos de sentido que fueron denominados: cocino para mi familia, las faenas centrales, el espacio de los quehaceres, comemos mientras conversamos, el cuerpo que digiere y, el hambre y sus variantes. Entre las conclusiones destaca que la comida toca y es tocada, no sólo por sentidos papilares y olfativos sino por las atmósferas afectivas del hogar

  • English

    This study is aimed at interpreting the meanings of food and eating in domestic contexts. The methodology of the study is hermeneutical. The interviews and field notes were conducted in kitchens with people sitting at table. The sample was made up of 12 subjects chosen according to the notion of theoretical sampling. The results are presented in constellations of meanings organized as thematic units. They were grouped in central meanings labeled as follows: i) Cooking for my family, ii) Main chores, iii) The space of housework, iv) We eat while we talk, v) The digesting body, and vi) Hunger and its variants. It is concluded that food touches and is touched not only by the gustatory and olfactory senses but also by the affective climate at home