Flavor Release of the Tomato Flavor Enhaner, 2-Isobutylthiazole, from Whey Protein Stabilized Model Dressings

• Autores: K.F. Christiansen, E. Olsen, G. Vegarud, T. Langsrud, P. Lea, J.E. Haugen, B. Egelandsdal
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 2, 2011, págs. 143-154
• Idioma: inglés
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