Evaluación del efecto antimicrobiano in vitro del extracto crudo de bacteriocina en combinación con conservadores químicos utilizados en la industria cárnica

• Autores: Luis A. Aguado Bautista, Yenizey M. Álvarez Cisneros, Edith Ponce Alquicira
• Localización: Nacameh, ISSN-e 2007-0373, Vol. 4, Nº. 2, 2010, págs. 69-84
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)