Key Aroma Components of a Dry-Cured Sausage with High Fat Content (Sobrassada)

• Autores: M. P. Gianelli, A. Olivares, M. Flores
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 1, 2011, págs. 63-70
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)