Resumen de Viabilidad de los sistemas bufalinos en Colombia

A. Edilberto Cervantes, P. Amado Espitia, Esperanza Prieto Manrique

• español

  En Colombia, la producción lechera bufalina ha tenido un auge considerable en los últimos 20 años, siendo así, que los primeros puestos en calidad composicional y precio neto pagado, ocupan los primeros lugares en las plantas procesadoras del país. Aunque no se le ha brindado toda la importancia a este tipo de producción - por la mala imagen que alrededor de este animal se ha suscitado - la ganadería bufalina tiende a ser el futuro de la lechería en Colombia y Suramérica. En cuanto a la producción de carne, los estudios reportan al búfalo como un animal prominente y precoz para producirla. Al compararlos con ganado vacuno, se ha encontrado que tienen mayor tasa de crecimiento, alcanzando el peso para el sacrificio en periodos más cortos. Datos encontrados en algunos experimentos, muestran que el búfalo alcanza mayor peso al nacimiento y al destete que el vacuno, en similares condiciones. Los aspectos de orden económico y productivo son mejores en una ganadería bufalina, debido a la precocidad y a una mejor reproducción, las cuales se traducen en rentabilidad.

• English

  In Colombia the bubaline milk production has had a considerable height in the last 20 years, being thus, that the first positions in compositional quality and paid net price, occupy the first places in the plants processors of the country; although all the importance to this type of operation has not offered him all those of the law, by the bad images that around this animal have been provoked, the bubaline cattle ranch the future tends to be of the dairy in Colombia and Suramérica. As far as the meat production the studies report to the buffalo like a prominent and precocious animal to produce it, when comparing them with cattle, in addition it was that the weight reached after the sacrifice is shorter. Data found in some experiments, show that the buffalo reaches weights to the birth, to the weaning, greater than the bovine one, in similar conditions. The aspects of economic and productive order improve in a bubaline cattle ranch, if it considers the precocity and the improvement of the reproduction, translated these like yield.