Review: freeze concentration in the fruit juices industry

• Autores: J. Sánchez, Y. Ruiz, J.M. Auleda, E. Hernández, Mercè Raventós
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 4, 2009, págs. 303-315
• Idioma: inglés
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