Hydrolysis of Casein-Derived Peptidesα[sub 1]-Casein(f1-9) and &Beta-Casein(f193-209) by Lactobacillus helvetius Peptidase Deletion Mutants Indicates the Presence of Previously Undetected Endopeptidase

• Autores: Jeffery R. Broadbent, James L. Steele, R. Braodbent, Jeffrey E. Christensen
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 69, Nº 2, 2003, págs. 1283-1286
• Idioma: inglés
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