Fate of acid-adapted and non-adapted Escherichia coli O157:H7 inoculated post-drying on beef jerky treated with marinades before drying

• Autores: John N. Sofos, P.A. Kendall, Mehmet Calicioglu
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 2 (April), 2003, págs. 169-177
• Idioma: inglés
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