Resumen de Los chocolateros de Mendaro
Aporta una serie de datos sobre la historia del cacao, de la importancia que tuvo en la creación de todo un nuevo sistema comercial con América, y de como se utilizaba en la práctica para la fabricación del chocolate. Además se estudia la comercialización y se menciona a los chocolateros guipuzcoanos. Se constata que no existen molinos chocolateros en los museos de Euskal Herria.
