El apetito en el control del peso corporal

• Autores: Ana María Rocandio Pablo
• Localización: Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía, ISSN 1137-439X, Nº. 20, 2000 (Ejemplar dedicado a: Nutrición, alimentación y salud : confluencias antropológicas), págs. 123-133
• Idioma: español
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• Resumen

  • El mantenimiento del peso corporal se debe a un equilibrio entre el aporte calórico y el gasto energético. El apetito y la ingesta de alimentos desempeñan un papel central en la regulación del peso corporal. El objetivo de la presente ponencia es analizar cada uno de los aspectos que modifican el apetito y la ingesta de alimentos y por último dar una visión actualizada de cómo se produce esta integración en nuestro Sistema Nervioso Central.