Comparative study of thermal inactivation of "Escherichia coli" O157:H7, "Salmonella", and "Listeria monocytogenes" in Ground Pork

• Autores: R. Y. Murphy, B. L. Beard, E. M. Martin, L. K. Duncan, J. A. Marcy
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 4, 2004, págs. 97-101
• Idioma: inglés
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