Démalication des moûts blancs et rouges par les levures Saccharomyces pombe incluses dans des billes d'alginate sèches

• Autores: F. Ramón Portugal, S. Abreu, Sofia Silva, Patricia Silva
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 196, 2002, págs. 18-22
• Idioma: francés
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