Eficiencia técnica de la producción de vacuno de carne en la dehesa

• Autores: Manuela Castillo Quero
• Localización: Revista española de estudios agrosociales y pesqueros, ISSN 1575-1198, Nº 212, 2006, págs. 139-154
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Technical efficiency and valorization of beef production in the dehesa system
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• Resumen
  • español

    El objetivo de este trabajo es estimar la eficiencia técnica de la producción de vacuno carne en la comarca de los Pedroches (Córdoba), donde la dehesa es el sistema extensivo característico de producción. El análisis de los factores que afectan a la eficiencia productiva permite también observar si las explotaciones integradas en una cooperativa para el cebo y comercialización bajo marca de calidad existente en la zona (Covap) son más eficientes. La metodología utilizada consiste en la estimación de una función frontera no paramétrica DEA (Data Envelopment Analysis), a partir de los datos procedentes de una encuesta realizada en 2002 a 50 ganaderos de la zona.

    Los resultados muestran que las explotaciones que combinan de forma más eficiente sus recursos son explotaciones más intensivas (en carga ganadera y mecanización), que crían y también engordan los terneros, con una menor proporción de subvenciones en los ingresos derivados del vacuno, y cuyos titulares son personas de menor edad y mayor formación. Por otro lado, no se encontraron diferencias significativas en la eficiencia entre explotaciones de cría integradas y no integradas.

  • English

    The purpose of the paper is to estimate the technical efficiency in cattle farms of the region of Pedroches, in the north of the province of Cordoba where the dehesa is the normal extensive production system. The analysis of the causes of the efficiency allows us to demonstrate if the breeding farms which are integrated in a feeding and marketing co-operative which sells the meat with a quality label (Covap) are more efficient. The used methodology consists of the estimation of a non parametric frontier function DEA (Data Envelopment Analysis) from a survey of 50 cattle farms made in that region in 2002. The results show that the farms that arrange a more efficiency level are more intensive (livestock density and mechanization), that breed but also feed the calves, have less subsidies in their incomes, and their farmers are younger and have higher education. In other way, significative efficiency differences were not found between integrated beef farms and not integrated.