Resumen de Comercialización de productos ecológico: consideraciones de un estudio a nivel detallista en España
Julián Briz Escribano, M. Uzcanga, Mario Mahlau Enge, M. J. Alvarez
El marketing ecológico es una faceta comercial que está adquiriendo un papel significativo en los países desarrollados. A los problemas que plantea la producción de productos biológicos como alternativa a los cultivos convencionales agrarios, dentro de las nuevas líneas de la Política Agraria Común, hemos de agregar las dificultades del proceso comercial, analizadas en la primera parte del trabajo. La parte principal del trabajo expone una aportación empírica en base a un centenar de encuestas personales realizadas en puntos de venta de 11 Comunidades Autónomas españolas, a lo largo del primer trimestre de 1992. En una primera aproximación, se clasifican los puntos de venta estudiados, investigando entre los comerciantes entrevistados cuales son los objetivos que deseaban alcanzar con la venta de productos biológicos y qué productos tienen mayor demanda. El tema de la autenticidad de los productos ha sido otro de los aspectos considerados. En resumen, se trata de aportar una información básica sobre este sector, que aunque en España no tiene aún la dimensión de otros países, es relativamente dinámico y abastece un segmento de mercado, cualitativamente muy significativo.
