Efecto del empleo de agentes conservantes a distintas temperaturas sobre la tasa de respiración de patata mínimamente procesada

• Autores: E. Petri, María Paloma Vírseda Chamorro, Cristina Arroqui Vidaurreta
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 371, 2006, págs. 104-105
• Idioma: español
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