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Adsorción de los antocianos por las paredes de las levaduras
Autores:
B. Colomo
,
M. C. González
,
María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega
,
Antonio Morata Barrado
,
F. Calderón Fernández
Localización:
VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL
:
Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003
, 2003,
ISBN
84-8125-201-8,
págs.
155-157
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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