Copigmentación y polimerización de antocianos en vinos jóvenes cencibel y composición fenólica de su materia prima

• Autores: Bibiana Martín González, Almudena Martínez Gago, José Joaquín Picazo Bacete, Isidro Hermosín Gutiérrez
• Localización: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 137-139
• Idioma: español
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