Resumen de La vitaminas hidrosolubles y sus ingestas dietéticas recomendadas

S. Alonso, Consuelo Revert Gironés, Carmen Rubio Armendáriz, Arturo Hardisson de la Torre, R.E. Martín Izquierdo, M.R. Rice

• Dada la importancia que la nutrición ha adquirido en nuestros días, en este trabajo se ha querido reflejar uno de sus aspectos más relevantes, las vitaminas y dentro de ellas, aquellas que están sujetas a un mayor número de cambios, pérdidas, etc., es decir, las hidrosolubles. Se tratarán los aspectos generales de las mismas haciendo hincapié en el metabolismo y las ingestas dietéticas recomendadas (IDR). Asimismo, presentamos las ingestas medias de distintas poblaciones. Con ello pretendemos lograr dar una visión global de las vitaminas hidrosolubles