Determinación de almidón resistente en alimentos: Comparación de dos técnicas analíticas

• Autores: E. Rosario, Enzo A. Tosi, María Cristina Ciappini
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 300, 1999, págs. 79-81
• Idioma: español
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