Caracterización de parámetros microbiológicos asociados al proceso de maduración del boquerón (Engraulis encrasicholus)

• Autores: Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, F. Leira, María L. Delgado, V. González
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 275, 1996, págs. 121-126
• Idioma: español
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