Control of Alicyclobacillus acidoterrestris in fruit juices by enterocin AS-48

• Autores: Hikmate Abriouel Ayani, Magdalena Martínez Cañamero, E. Valdivia, M. Maqueda, N. Ben Omar, . J. Grande, R. Lucas, A. Gálvez, M. Martínez-Bueno
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 104, Nº. 3, 2005, págs. 289-297
• Idioma: inglés
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