Parámetros de calidad en conservas

• Autores: Ana Borja Otazu
• Localización: III Jornadas Técnicas del Champiñón y otros Hongos Comestibles en Castilla-La Mancha : celebradas en Iniesta (Cuenca) 7 y 8 de noviembre de 2001, 2004, ISBN 84-96025-64-0, págs. 301-310
• Idioma: español
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