Optimización de molienda de frutos de Prosopis alba y ensayos de panificación

• Autores: V. Rozycki, C.M. Bernardi, M. Zannier, C.A. Osella, C. Baigorria
• Localización: Actas : Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996, 1998, págs. 113-128
• Idioma: español
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