Inhibition of polyphenol oxidase obtained from various sources by 2,3-diaminopropionic acid

• Autores: S. Dogan, O. Arslan
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 9, 2005, págs. 1499-1504
• Idioma: inglés
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