Increase of antioxidant capacity of the lowbush blueberry (Vaccinium angustifolium) during fermentation by a novel bacterium from the fruit microflora

• Autores: L. J. Martin
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 9, 2005, págs. 1477-1484
• Idioma: inglés
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